Flan de café sin lactosa, sin calorías y sin tiempo!

Este flan se prepara en menos de 10 minutos y resulta muy bueno. Con estas cantidades sale para 4 flanes no muy grandes, en tarritos de yogur.

Estos flanes son más oscuritos porque los hice con cacao.

INGREDIENTES

• 250 ml de leche de soja
• 1 cucharada de café soluble
• 1 cucharada de sacarina (o el azúcar equivalente)
• 3 claras de huevo
• 1 yema de huevo

MANOS A LA OBRA

1. Separar la mitad de la leche de soja y calentarla ligeramente (en el microondas, por ejemplo)
2. Disolver en ella el café soluble y la sacarina.
3. Añadir el resto de la leche y dejar enfriar.
4. Batir las claras y la yema.
5. Cuando la leche ya no esté demasiado caliente, añadirla a los huevos.
6. Mezclar bien y poner en varios recipientes aptos para microondas. Al llenar, tener la precaución de dejar más de un tercio del recipiente vacío, para que al hervir no se salga.
7. Tapar con film.
8. Meter entre 4 y 6 minutos al microondas a media potencia.
9. Dejar enfriar, meter en la nevera para que esté fresquito y ¡listo!

El motivo de dejar enfriar un poco la leche es que no cuajen los huevos al añadírsela. Si al rellenar el vaso usáis leche fría, no necesitaréis esperar tanto.
Una gran versión de este postre es usar cacao en polvo en el lugar del café soluble, misma cantidad.
Queda pendiente una receta en la que empleemos las yemas que nos sobran de este postre.

Gelatina de manzana con arándanos

Un postre suave, perfecto para tomarlo después de una comida fuerte. Os añado unas fotos en las que añadimos colorante a la gelatina.

INGREDIENTES

• 1 litro de zumo de manzana
• 250 g de arándanos (sirven tanto los deshidratados como los congelados o los naturales)
• 12 láminas o 2 sobres de gelatina neutra o 6 cucharadas de copos de agar agar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

MANOS  A LA OBRA

1. Si es gelatina en láminas, separar las láminas una a una y ponerlas en un cuenco con agua  para que se ablanden mientras se calienta el zumo.
2. Calentar el zumo y un poco antes de que hierva, disolver la gelatina en él según instrucciones del paquete.
3. A continuación, retirar del fuego y dejar enfriar. Si hemos empleado agar agar hay que dejarlo hervir 2 minutos.
4. Añadir la esencia de vainilla.
5. Verter en un molde, añadir los arándanos (si están deshidratados no os preocupéis porque se hidratan con la gelatina) y dejar reposar 2 horas, como mínimo, en la nevera.

El sabor de la gelatina de manzana es muy suave, por lo que el sabor fuerte de los arándanos combina perfectamente.