INGREDIENTES
- 1 litro de bebida de soja de chocolate o de vainilla (o de cualquier sabor)
- 2 sobres de Cuajada (yo he usado cuajada Royal, OJO porque dice que puede contener trazas)
- Separar un vaso de bebida de soja y poner el resto a calentar en una cazuela.
- Disolver muy bien en el vaso la cuajada.
- Justo antes de que llegue a ebullición, verter el vaso con la cuajada.
- Remover bien para que no se formen grumos mientras esperamos que vuelva a alcanzar la ebullición.
- Retirar del fuego unos segundos sin dejar de remover.
- Poner de nuevo al fuego y seguir removiendo hasta que vaya a hervir. (es el momento en el que el líquido se mueve solo, sin que nosotros lo removamos, pero aún no hay burbujeo)
- Dejar enfriar unos minutos y verter en tarritos individuales (los de yogures de cristal, por ejemplo. Salen de 8 a 10 tarritos de esos)
- Cuando enfríe del todo, tapar con film y meter en la nevera.
Es importante que no llegue a hervir del todo porque la soja cuaja y se formarían grumos. El inicio de la ebullición es cuando el líquido se mueve solo, sin que nosotros lo removamos, pero aún no hay burbujeo.